首先，我们不得不说淮扬菜系的文化渊源极为精深，早在《四书》中已有记载，而“唐宋八大家”中的苏轼和欧阳修在扬州时，曾大宴宾客，挥毫万字，为淮扬菜系带来文学血液，至今仍有淮扬菜属于文人菜之说。隋炀帝、朱元璋对淮扬菜十分偏爱，康熙、乾隆南巡时，曾有盛况空前的淮扬菜接驾，这些史实典故都为淮扬菜系积淀了深厚的饮食文化，并很早就确立了中华一大风味菜系的地位。在当今，我国重要的国家级宴会也主要是选用淮扬菜，比如开国第一宴、APEC宴、宴请美国总统……

    淮扬地区主要指南京、扬州以及周边地区，比如镇江、淮阴等。淮扬菜的口味特点，主要是选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。

    说了这么多常识性的东西了，赶紧来说说天津的这家饭店吧——————骊海隆天大酒楼！

地址：天津市河西区环湖中路51号津奥大厦底商

    如果你不认识这里，可以找到天津体育学院的东门(体院的学生习惯称这里为“体院后门”)，斜对面就是了！

口味：淮扬菜；人均消费：100元左右；先发一张门面的照片，大家来认识一下，方便FB……哈哈哈哈

    装修风格非常有档次，白沙细石、精致干景、名贵古董……看看我们的就餐环境，餐具是必须要有的！

店小二，上菜！先来几道凉菜，吃吃……

风味双脆(主料是萝卜，入口爽脆，很开胃的小菜)

水晶肴蹄（口感极其香嫩，没有一点点油腻之感）

江苏干丝

    暂先不说这几道菜的口味，淮扬菜的刀工精细，菜肴形态美观想必大家都已经看到了吧，是不是有种不舍得入口的感觉了呢？四大菜系中，淮扬菜刀工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。冷菜制作、拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，寥寥六字，但刀工拼摆难度极大。精细的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。（未完待续）